Turks brood hummus feta granaatappel

Hummus sandwich granaatappel fetaVoor 4 personen

Ingrediënten
• 400 gr kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• sap 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• ½ theelepel gemalen komijn
• 1 turks brood
• 75 gr feta, verkruimeld
• handvol dille takjes
• 200 gr zak rucola
• 1 granaatappel, pitjes verwijderd
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 theelepel olijfolie

Bereiding
Pureer de kikkererwten, de helft van het citroensap, de knoflook, komijn. Breng op smaak met zout en peper en voeg een paar eetlepels water toe zodat een smeerbare spread ontstaat.

Snij het turks brood horizontaal doormidden en verdeel de spread erover. Strooi de feta kaas, dille en de helft van de rucola, granaatappel en ui erover.

Meng de overgebleven rucola, granaatappel en ui. Meng door elkaar met de rest van het citroensap, olijfolie en alle sap van de granaatappelpitten.

Serveer de sandwich met de salade.

Advertenties

getagged:, , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: