Maandelijks archief: februari 2014

Stroopwafelmuffins

StroopwafelmuffinMuffins
• 12 muffinvormpjes
• 125 gr lichtbruine basterdsuiker
• 325 gr cakemeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels oploskoffie
• 4 eetlepels whisky
• 2 dl volle melk
• 100 gr gesmolten boter/margarine
• 2 eieren
• 4 stroopwafels, in kleine stukjes

Glazuur
• 1 zakje oploskoffie voor espresso met karamelsmaak
• 100 gr poedersuiker

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet 12 grote papieren cakevormpjes in een muffinbakvorm.

Zeef het cakemeel met het bakpoeder boven een kom en meng de suiker er goed door. Laat het koffiepoeder in een andere kom oplossen in 2 eetlepels kokend water. Roer er de whisky, melk en boter door en klop dit los met de eieren. Giet dit vloeibare mengsel bij het suiker-meelmengsel, roer alles met een lepel snel door elkaar en schep er 2/3 van de stroopwafelstukjes door. Verdeel het beslag over de vormpjes en bestrooi met de rest van de stroopwafelstukjes. Bak de muffins in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.

Los voor het glazuur de oploskoffie op in 3 eetlepels kokend water en roer met de poedersuiker tot een glad, glanzend glazuur. Bestrijk de muffins ermee en laat drogen.

Advertenties

Smoothie kersen chocolade

Smoothie kersen chocolaIngrediënten
• 1 bevroren banaan

• 150 gr bevroren kersen
• 200 ml gezoete vanille amandelmelk
• 2 eetlepels rauwe cacao poeder
• 1 theelepel boter extract (of vanille extract)

Bereiding
Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie.

Smoothie pistache banaan avocado

Smoothie pistache banaan avocadoIngrediënten
• 1 avocado

• 1 banaan
• ongeveer 20 blaadjes munt
• 2.5 cm vanille stokje, de zaadjes
• handje pistachenootjes (25 gr)
• 1,5 glas amandelmelk
• optioneel: ijsklontjes

Bereiding
Snij de avocado door midden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil en doe deze in de blender.

Schil de banaan en breek deze in twee stukken. Doe deze ook in de blender.

Snij een stukje van 2,5 cm af van een vanille stokje. Schraap de zwarte zaadjes er uit en voeg deze toe aan de avocado en banaan.

Pluk nu flink wat munt blaadjes en doe deze samen met 1.5 glas amandel melk in de blender.

Als laatste voeg je het handje pistache nootjes toe.

Zet de blender aan en mix het geheel tot een egale romige smoothie.

Smoothie mango avocado sla

Smoothie sla avocado mangoIngrediënten
• handvol gemengde sla
• 1 kleine rijpe avocado
• 1 banaan
• ½ mango
• 1 grote sappige sinaasappel
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• handvol verse muntblaadjes
• ½ – 1 theelepel matcha groene thee
• 1 theelepel bijenpollen (optioneel)
• 5 met citroensap bevroren ijsblokjes
• optionele garnering : chia zaden, pompoenpitten en verse muntblaadjes

Bereiding
Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie.

Smoothie ananas avocado boerenkool

Smoothie boerenkool ananasIngrediënten
• 200 ml amandelmelk
• 2 handenvol boerenkool
• 100 gr ananasstukjes
• ½ rijpe avocado
• 1 schepje proteïne poeder
• 250 ml ijsblokjes

Bereiding
Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie.

Smoothie macadamia aardbei

Smoothie macadamia aardbeiIngrediënten
• 65 gr macadamianoten

• 250 ml water
• 1 handvol aardbeien
• 1 banaan
• ½ avocado
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop

Bereiding
Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie.

Smoothie munt chocolade

Smoothie munt chocoladeIngrediënten
• 250 ml amandelmelk
• 5-6 dadels
• 1 banaan
• 2 eetlepels rauwe cacao poeder
• ¼ theelepel kaneel
• ½ theelepel vanille
• 1 eetlepel chiazaden
• paar verse muntblaadjes

Bereiding
Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie.