Quinoa salade tahini vinaigrette

Quinoa salade tahini vinaigretteVoor 2 personen

Quinoa
• 90 gr quinoa
• 190 ml water
• 75 gr geraspte wortel
• 90 gr broccoliroosjes, fijngesneden
• 60 gr gehakte lente-uitjes
• 35 gr zonnebloempitten
• 200 gr jonge spinazie

Tahini vinaigrette
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tahini
• 2 theelepels citroensap
• 1 theelepel mayonaise
• 1 teentje knoflook, gehakt
• zout en peper naar smaak

Bereiding

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng voor de vinaigrette alle ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de wortelen, broccoli en lente-uitjes toe aan de gekookte quinoa. Schenk de vinaigrette erover en schep door elkaar. Voeg de spinazie toe en werk af met de zonnebloempitten.

Verdeel de salade over de borden.

Advertenties

getagged:, , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: