Tzatziki pasta salade

Tzatziki pasta saladeVoor 4-6 personen

Ingrediënten
• 200 ml Griekse yoghurt
• 120 ml mayonaise
• 50 gr feta kaas
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 1 theelepel citroensap
• ¼ theelepel zeezout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 350 penne pasta, gekookt
• 180 gr gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
• 100 gr zwarte olijven zonder pit
• 40 gr zongedroogde tomaten
• 1 kleine komkommer, in blokjes
• ¼ kopje fijngesneden rode ui
• 100 gr feta kaas
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt

Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak een dressing van de yoghurt, mayonaise, 50 gr feta, knoflook, rode wijnazijn, citroensap, zout, peper en olijfolie.

Meng in een grote kom de pasta, artisjokharten, olijven, zongedroogde tomaten, komkommer en ui. Giet de dressing over de pasta en schep goed om. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

Bestrooi met de resterende feta en garneer met de dille. Zet tot serveren in de koelkast.

Advertenties

getagged:, , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: