Tomatenpaprika soep chorizo feta olijven

Tomatenpaprika soep chorizo feta olijvenVoor 2-3 personen

Ingrediënten
• 
½ eetlepel olijfolie
• 
1 rode ui, gesneden
• 
1 grote rode paprika, grof gesneden
• 
800 gr tomatenblokjes
• 
100 gr chorizo, in blokjes
• 
50 gr feta, verkruimeld
• 
6 zwarte olijven, in plakjes

Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui tot glazig en zacht.

Voeg de paprika en tomatenblokjes toe en laat voor 40 minuten zachtjes (of tot de groenten zacht genoeg zijn om te pureren).

Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

Bak de chorizo krokant in een droge koekenpan (geen olie nodig)

Schep de soep in de kommen en garneer met de chorizo, olijven en feta.

Advertenties

getagged:, , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: