Cheese burger soep

Cheese burger soepVoor 4 personen

Ingrediënten
• 450 gr rundergehakt
• 8 plakjes bacon, net iets dikker gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 2 wortels, in blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes
• 1 jalapeno, zonder zaadjes en fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 30 gr bloem
• 500 ml runderbouillon
• 1 flesje bruin bier
• 1 grote aardappel, in blokjes
• 2 eetlepels ketchup
• 1 theelepel Dijon mosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 400 gr tomaatblokjes
• 100 gr ijsbergsla, fijngesneden
• 250 ml melk
• 120 gr cheddar, geraspt
• 120 gr mozzarella, geraspt
• cayennepeper, zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel baconvet
• 2 hamburger broodjes (croutons)
• 4 eetlepels augurk, in blokjes (optioneel)

Bereiding
Snij de hamburgerbroodjes in blokjes en schep om met wat olie. Bak de croutons in een koekenpan mooi goudbruin.

Bak het gehakt in ongeveer 8-10 minuten rul, laat in een vergiet uitlekken en zet apart

Bak de bacon knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Hou 3 eetlepels van het bakvet achter.

Voeg de uien, wortelen, bleekselderij en jalapeno toe en bak/stoof in 10-15 minuten gaar. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Meng de bloem erdoor en roerbak voor 2-3 minuten.

Voeg de bouillon, bier, bacon, rundvlees, aardappel, ketchup, mosterd, Worcestershire saus en tomaten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.

Voeg de sla, melk en kaas toe en laat sudderen tot de kaas gesmolten is.

Breng op smaak met cayennepeper, zout en peper.

Verdeel de soep over de kommen en garneer met de croutons en augurk.

Advertenties

getagged:, , , , , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: