Geroosterde worteltjes

Geroosterde worteltjes saladeVoor 4 personen

Ingrediënten
• 1 kg worteltjes, gewassen en geschild
• 250 gr trostomaten
• 200 gr gemengde sla
• 1 komkommer, in blokjes
• 2 eetlepels tijm
• 400 gr velderwtjes, uitgelekt
• 150 gr feta, verkruimeld
• 3 eetlepels honing
• 15 gr bieslook, fijngesneden
• 2 eetlepels balsamico azijn
• olijfolie
• zout en peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de wortels in de lengte en snij in reepjes. Schep de wortelreepjes om met de honing, tijm, zout, peper en 2 eetlepels olijfolie. Verdeel de wortelreepjes over een met bakpapier beklede bakplaat en zet voor 30 minuten in de oven.

Voeg na 15 minuten de tomaten met tak aan de worteltjes toe.

Schep de sla om met de komkommer en maak een dressing van balsamico, olie, peper en zout.

Meng de worteltjes met de velderwtjes en bieslook. Verkruimelde feta hier overheen.

Verdeel de salade, wortelmix en tomaten over de borden en serveer.

Advertenties

getagged:, , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: