Quinoa salade sperziebonen blauwe bes feta

Quinoa salade sperziebonen blauwe bes fetaVoor 4 personen

Salade
• 200 gr gemengde sla
• 250 gr quinoa
• 200 gr feta
• 200 gr sperziebonen
• 200 gr blauwe bessen
• peterselie, fijngesneden
• koriander, fijngesneden
• 1 rode ui, fijngesnipperd
• 1 groentebouillonblokje

Vinaigrette
• 3 teentjes knoflook
• 2 eetlepels honing
• 5 eetlepels appelazijn
• 50 ml olijfolie
• 1 sjalot
• zout en versgemalen peper

Bereiding
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking in de groentebouillon. Stoom de sperziebonen beetgaar. Zet apart en laat afkoelen.

Doe de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en mix goed door elkaar.

Doe de quinoa, sperziebonen, blauwe bessen, feta, rode ui en kruiden in een kom en schep voorzichtig om.

Verdeel de gemengde sla over de borden en schep hier de quinoa bovenop. Besprenkel met de dressing.

Advertenties

getagged:, , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: