Vega goulash

Voor 4 personen

Ingrediënten
• 600 gr aardappels, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 5 teentjes knoflook, fijngehakt
• 5 eetlepels milde paprikapoeder
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel koolzaadolie
• 250 gr gerookte tofu, in blokjes
• 500ml water
• 1 theelepel gedroogde marjolein
• 1 eetlepel tomatenpuree
• brood

Bereiding
Verhit de koolzaadolie in een grote pot en bak hierin de ui en knoflook tot licht gebruind.

Voeg de aardappelblokjes, gerookte tofu en paprikapoeder toe. Schep goed om en voeg vervolgens het water toe. Breng aan de kook en laat het geheel 30-45 minuten op middelhoog vuur zonder deksel op de pan koken tot de aardappelblokjes gaar zijn en het geheel is ingedikt.

Voeg het zout, de marjolein ende tomatenpuree toe en roer goed door.

Verdeel de goulash over de komen en serveer met brood.

getagged:aardappel, knoflook, tofu, ui