Taco salade guacamole granaatappel

taco-salade-guacamole-granaatappelVoor 2 personen

Ingrediënten
• 300 gram kipgehakt
• 400 gram zwarte bonen
• 2 avocado’s
• sap van 1/2 limoen
• 1 rode peper
• 4 takjes koriander
• 8 taco’s
• 2 el zure room
• 100 gram granaatappelpitjes
• scheutje olie

Bereiden
Leg de taco’s in de ovenschaal en breek ze in grove stukken. Bereid ze volgens de instructies op de verpakking.

Maak intussen de guacamole door de avocado’s te pureren met de limoen, de peper, 2 takjes koriander en een snufje zout.

Giet olie in de pan en bak het gehakt rul. Voeg de bonen toe en bak deze 2 minuten mee.

Haal de ovenschaal uit de oven en laat de taco stukjes afkoelen.

Verdeel 3/4 van de guacamole en het gehaktmengsel over 2 kommen. Top verder met de resterende guacamole, zure room, granaatappelpitjes, koriander en ½ van de taco stukjes. Gebruik de resterende taco stukjes om het gerecht mee op te scheppen.

Advertenties

getagged:, , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: