Pompoen chili polenta croutons

pompoen-chili-polenta-croutonsVoor 4 personen

Chili
• 420 gr bruine bonen
• 200 gr witte bonen
• 1 liter groentebouillon
• 1 ui, gesnipperd
• 1 eetlepel chili poeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel koriander
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 400 gr tomatenblokjes
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 250 gr pompoen, in blokjes
• ½ prei, gesneden voor de garnering

Polenta croutons
• 120 gr polenta

Bereiding
Doe voor de chili alle ingrediënten in een crockpot en kook 4-5 uur op hoog of 8-9 uur op laag. (of 1 uur sudderen op middelhoog vuur op het gasfornuis wanneer je geen crockpot hebt)

Verwarm de oven voor op 190 graden voor de polenta croutons.

Snij de polenta in blokjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de polenta in 20 minuten goudbruin.

Verdeel de chili over de kommen en garneer met de prei en polenta croutons.

Advertenties

getagged:, , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: