Dikke tomatensoep met ballen

dikke-tomatensoep-met-ballenVoor 2 personen

Ingrediënten
• 700 gr trostomaten, ontvelt en in stukjes
• 500 ml water
• 15 gr bouillonpoeder
• 280 gr prei, in ringen
• 175 gr wortel, geschrapt en in plakjes
• 1 avocado, in blokjes
• 140 gr tomatenpuree
• 1 theelepel vleeskruiden
• 1 ei
• 15 gr havermout
• 200 gr rundergehakt

Bereiding
Ontvel de tomaten en snij in stukjes.

Doe de tomatenstukjes in een soeppan en voeg 500 ml water en het bouillonpoeder toe, laat dit vijf minuten koken.

Voeg de prei, wortel, avocado en tomatenpuree toe aan de soep en kook 10 minuten mee.

Meng het gehakt samen met de vleeskruiden, havermout en het ei. Draai kleine gehaktballetjes.

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en zet voor 3 minuten terug op het vuur en laat zachtjes sudderen.

Advertenties

getagged:, , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: