Quinoa broccoli makreel salade

quinoa-broccoli-makreel-saladeVoor 2 personen

Ingrediënten
• 100 gr pepermakreel
• 110 gr broccoli (8 kleine roosjes)
• 2 avocado’s
• 2 grote handenvol rucola
• 150 gr quinoa
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ theelepel peper
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding
Stoom de broccoliroosjes beetgaar en kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak een dressing van de olijfolie, citroensap en peper.

Schep de broccoliroosjes door de quinoa en besprenkel met de dressing.

Verdeel de rucola over de borden en schep de quinoa er boven op. Top met de pepermakreel en avocado.

Advertenties

getagged:, , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: