Adzuki bonen salade

Adzuki bonen saladeVoor 2 personen

Ingrediënten
• 100 gr gemengde sla
• 200 gr kerstomaatjes, gehalveerd
• 50 gr walnoten
• 1 anjou/asian peer
• 100 gr feta, verkruimeld
• 150 gr adzuki bonen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel limoensap
• zout naar smaak
• peper naar smaak

Bereiding
Wel de adzukibonen voor 7-8 uur in 600ml water. Was de bonen nogmaals. Kook de bonen voor 30 minuten in een pan met ruim gezouten water.

Maak een dressing van de olijfolie, limoensap zout en peper.

Verdeel de gemengde sla over de borden en besprenkel met de dressing. Top met de adzuki bonen, kerstomaatjes, peer, feta en walnoten.

Advertenties

getagged:, , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: