Boerenkoolsalade

Boerenkool saladeVoor 4 personen

Salade
• 300 gr boerenkool
• 100 gr gedroogde cranberries
• 2 avocado’s, in blokjes gesneden
• 100 gr zonnebloempitten
• 200 gr linzen, uitgelekt
• 75 gr wortel, geraspt

Dressing
• 60 ml tahini
• 2 tenen knoflook
• 60 ml citroensap
• 1 eetlepel miso pasta
• 2 eetlepels water
• snufje zout en peper

Bereiding
Stoom de boerenkool in 25 minuten gaar en laat afkoelen.

Doe alle ingrediënten van de dressing in een kleine kom en mix goed door elkaar.

Schep de boerenkool samen met de linzen en de wortel om in een kom. Besprenkel met de dressing en schep nogmaals om.

Verdeel de salade over de borden en top met de gedroogde cranberries, zonnebloempitten en avocado.

Advertenties

getagged:, , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: