Mediterrane quinoa salade

Mediterane quinoa salade 3Voor 4 personen

Ingrediënten
• 175 gr quinoa
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels appel azijn
• 5-6 snufjes tabasco (of sweet chili saus)
• zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• ½ komkommer, in blokjes
• 100 gr feta, verkruimeld
• 10-15 kappertjes, fijngesneden
• 100 gr geroosterde hazelnoten, grof gehakt

Bereiding
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

Doe de olijfolie, appel azijn, tabasco en oregano in een salade kom en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de quinoa, komkommer, feta en kappertjes toe en schep voorzichtig om. Verdeel de salade over de borden en top met de hazelnoten.

Advertenties

getagged:, , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: