Categorie archief: Ovenschotel

Zoete aardappellasagne

Zoete aardappellasagneVoor 4 personen

Ingrediënten
• 
500 gr zoete aardappel, in plakjes 0.5cm
• 500 gr courgette, in dunne plakjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 bosje basilicum
• 250 gr chorizo, in plakjes
• 300 gr ricotta
• 50 gr geraspte parmezaan
• 100 gr geraspte mozzarella
• 80 ml melk
• olijfolie
• peper en zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in met olie.

Snij de zoete aardappel en de courgette makkelijk met de keukenmachine in plakjes.

Verhit in een sauspan wat olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg de ricotta, melk en parmezaanse kaas toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.

Maak vervolgens 3 lagen van achtereenvolgens zoete aardappel, courgette, ricotta en chorizo. Bestrooi met de mozzarella en zet voor 30 minuten in de oven tot bubbelend en mooi goudbruin.

Advertenties

Hutspot ovenschotel

Hutspot ovenschotelVoor 4 personen

Ingrediënten
• 
400 gr wortels, in reepjes of plakjes
• 700 gr aardappels
• 3 uien , in halve ringen
• teentje knoflook
• 2 eetlepels zoete ketjap
• zout en peper
• 12 vissticks, diepgevroren
• 100 gr geraspte oude kaas
• olie om in te bakken en om in te vetten

Bereiding
Kook de wortels beetgaar, en kook de aardappelen gaar in een andere pan.

Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.

Verwarm wat olie in een koekenpan of wok en bak hier de uien in aan. Bak de knoflook mee en breng op smaak met zout en peper. Voeg de voorgekookte wortels samen met de ketjap toe en bak even mee.

Giet de aardappels af en bewaar het kookvocht. Stamp de aardappelen fijn, voeg 1/3 van het kookvocht toe en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel het wortelmengsel over de ovenschaal en top met de aardappelpuree en vissticks. Bestrooi met de geraspte kaas en plaats voor 25 minuten in de oven.

Pompoen halloumi pasta schotel

Pompoen halloumi pasta schotelVoor 4 personen

Ingrediënten
• 300 gr pasta
• 500 gr pompoen, in blokjes
• 3 eetlepels bloem
• 3 eetlepels boter (60 gr)
• 625 – 750 ml volle melk
• 125 ml witte wijn
• ½ -1 theelepel nootmuskaat
• zout, naar smaak
• 1-2 theelepels zwarte peper
• 100 gr halloumi, geraspt
• 150 gr halloumi, in plakken
• 100 gr parmezaan, geraspt
• 50 gr geroosterde hazelnoten, optioneel
• basilicum

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schep de pompoenblokjes om in wat olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de pompoen voor 20 minuten tot bijna gaar. De pompoen zal nog nagaren in de ovenschotel.

Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg de boter toe aan een middelgrote sauspan op middelhoog vuur en laat het smelten. Voeg de bloem toe en laat even pruttelen. Voeg de melk en de witte wijn toe laat de saus in 5-10 minuten indikken. Blijf roeren.

Voeg de geraspte halloumi en de parmezaan toe en laat deze smelten. Breng de saus op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Giet de saus over de pasta en schep om. Voeg de pompoenblokjes en basilicum toe en roer voorzichtig door

Zet de oven naar de grillstand.

Giet de pasta in een ovenschaal en top met de plakjes halloumi. Besmeer de halloumi licht met olie en zet voor 20 minuten in de oven tot de halloumi goudbruin en krokant is.

Haal uit de oven en garneer met de hazelnoten en extra basilicum.

Paddo biefstuk pompoen

Paddo biefstuk pompoenVoor 2 personen

Ingrediënten
• 1 pompoen van 2.5 kilo
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel zout
• mespuntje peper
• 1 theelepel kaneel
• 1 takje rozemarijn, fijngehakt
• 150 gr paddenstoelenmix, grof gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 15 gr roomboter
• 3 lente-uitjes, in ringen
• 300 gr biefstuk
• olijfolie
• 2 flinke eetlepels crème fraîche
• 30 gr pijnboompitten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden

Snij de bovenkant van de pompoen en schep het vruchtvlees met de pitten uit de binnenkant zodat er een mooie holte ontstaat.

Kerf met een mes een ruitjespatroon aan de binnenkant en aan de onderkant van de deksel

Doe de olijfolie, het zout, de peper, kaneel, rozemarijn in een kleine kom en mix. Giet de olie in de pompoen en bestrijk de gehele binnenkant en de bovenrand van de pompoen. Zet de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster voor 45 minuten.

Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de paddenstoelenmix en knoflook voor 10 minuten op matig vuur.

Verhit een tweede koekenpan met olie en bestrooi de biefstuk met zout en peper. Bak de biefstuk om en om 1 minuut op hoog vuur zodat deze dichtschroeit. Leg de biefstuk op een snijplank en snij de biefstuk in repen en vervolgens in blokjes. Voeg de biefstukblokjes toe aan de paddenstoelenmix en bak nog 1 minuut. Voeg de crème fraîche, de pijnboompitten en de lente ui toe. Schep om en warm nog 1 minuut door.

Haal de pompoen uit de oven en leg op een groot bord. Schep het paddo-biefstuk mengsel in de pompoen en serveer.

Roseval venkel spinazie ovenschotel

Roseval venkel spinazie ovenschotelVoor 4 personen

Ingrediënten
• 600 gr roseval aardappeltjes, in blokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 3/4 theelepel zout, verdeeld
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 4 grote eieren
• 60 ml slagroom
• 200 gr gruyère-kaas, geraspt
• 8 gr verse basilicum, fijngesneden
• 8 gr peterselie
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 200 gr spinazie, fijngesneden
• 2 middelgrote bollen venkel, in dunne reepjes gesneden

Bereiding
Verwarm de oven voor op 230 ° C.

Schep de aardappelblokjes om met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak voor 20-25 minuten in de oven. Schep de aardappels halverwege de baktijd om.

Mix ondertussen de eieren samen met de slagroom, zout, gruyère, basilicum, peterselie en knoflook in een grote kom. Voeg de spinazie en venkel toe en schep nogmaals om.

Verlaag de oventemperatuur naar 190° C.

Schep de aardappelblokjes door het spinazie-venkel mengsel en doe in een licht ingevette ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en zet voor 30-35 minuten in de oven. Haal het aluminiumfolie van de ovenschaal en zet voor 5 minuten terug in de oven.

Garneer met extra basilicum en peterselie en serveer.

Hete bliksem ovenschotel

Hete bliksem ovenschotelVoor 4 personen

Ingrediënten
• 
600 gr aardappels
• 2 goudreinetten
• 2 royal gala’s
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• scheutje water (20 ml)
• 500 gr kipgehakt
• scheutje melk
• peper en zout
• nootmuskaat
• kipkruiden
• tijm
• 1 zakje krokante friet chips (zout)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Smelt een klontje boter in een grote koekenpan. Schil de appels en snijd ze in stukken. Bak de appel aan en doe er een scheut water bij. Laat op een zacht vuur sudderen en voeg op het einde de suiker toe.

Kook de aardappels en giet ze af. Kruid de aardappels met peper, zout en een snuifje nootmuskaat. Voeg stapsgewijs een beetje melk toe en stamp de aardappelen tot een smeuïge puree.

Kruid het kipgehakt met de kipkruiden en doe er wat verse tijm bij. Bak het gehakt rul en krokant.

Vet een ovenschaal licht in met olie. Verdeel het kipgehakt over de bodem en schep er vervolgens de gebakken appelblokjes bovenop. Dek af met een laag aardappelpuree. Zet voor 30 minuten in de oven.

Haal uit de oven en werk af met de krokante friet chips.

Pasta ovenschotel pompoen pecannoten

Pasta ovenschotel pompoen pecannotenVoor 4 personen

Pasta
• 125 gr pecannoten, grof gehakt
• 350 gr pompoen, in blokjes
• 250 ml pompoenpuree
• 250 ml Griekse yoghurt
• 400 gr pasta
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• ½ theelepel gedroogde salie
• 1/8 theelepel zout
• scheutje peper
• 100 gr mozzarella, geraspt

Toppings optioneel
• spinaze, fijngesneden
• parmezaanse kaas, geraspt
• gebakken uitjes
• sriracha

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Schep de pompoenblokjes om met wat olie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in 40 minuten mooi goudbruin. Haal uit de oven.

Rooster de pecannoten voor 2-3 minuten licht in een koekenpan. Zet opzij.

Kook de pasta en de pompoenpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Zet de oven terug naar 175 graden. Vet een ovenschaal licht in met olie.

Doe de pasta in een grote kom en schep om met de pompoenpuree en yoghurt. Voeg de pompoenblokjes en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Doe het pasta-mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de mozzarella en pecannoten. Besprenkel licht met olie en zet voor 20-25 minuten in de oven.

Haal uit de oven en serveer met de gewenste toppings.