Bloemkoolsoep gorgonzola walnoot

Bloemkoolsoep gorgonzola walnootVoor 4 personen

Ingrediënten
• 1 (kleine) bloemkool, in roosjes
• 1 ui, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1.5 liter water
• 1 kippen- of groentebouillon blokje
• 125 gr blauwe kaas, verkruimeld
• handje walnoten, fijngehakt
• zout en peper naar smaak

Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui samen met de knoflook tot glazig/licht bruin.

Voeg het water, bouillonblokje en de bloemkool toe. Breng aan de kook en laat voor 30 minuten zachtjes sudderen.

Haal de soep van het vuur en pureer glad met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de gorgonzola en walnoten.

Advertenties

getagged:, , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: