Voor 2 personen
Salade
• 100 gr gemengde sla
• 1 rijpe avocado, in plakjes
• 1 rode appel, in blokje
• 150 gr quinoa
• 2 theelepels chia zaden
• 2 eetlepels geroosterde amandelen, fijngehakt
Dressing
• sap en schil van 1 limoen
• 4 eetlepels olijfolie
• ¼ theelepel zeezout
• ¼ theelepel versgemalen witte peper
Bereiding
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en mix door elkaar. Laat voor 10 minuten staan.
Doe de gemengde sla in een grote kom samen met de quinoa, avocado en appel. Schep voorzichtig om en verdeel over de borden.
Besprenkel met de dressing en top met de chia zaden en geroosterde amandelen.
Recente reacties