Doperwten taco aardbeien salsa

Voor 2 personen

Taco’s

• 100gr doperwten
• 1 ei
• 1 eetlepel bloem
• zout, naar smaak
• knoflookpoeder (optioneel)
• droge peterselie (optioneel)

Vulling

• handje spinazie
• 200 gr hüttenkäse

Aardbeien salsa

• 4-5 aardbeien, in kleine blokjes
• ½ limoen of citroen
• handvol koriander, fijngesneden
• 40 gr feta, verkruimeld
• 1/3 rode ui, fijngesneden
• zout en peper naar smaak

Bereiding

Doe alle taco-ingrediënten in een keukenmachine en mix op hoge snelheid tot een glad mengsel.

Vorm het mengsel in 4 cirkels op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak in de oven op 180 graden voor ongeveer 15-20 minuten tot de randen iets donkerder worden.

Laat ze afkoelen op een deegroller om de klassieke taco-schaalvorm te creëren. Voor een knapperigere textuur bak je ze nog eens 5 minuten extra door ze door twee spijlen van het ovenrooster te hangen.

Mix alle ingrediënten van de salsa.

Vul de taco met spinazie, hüttenkäse en de salsa.

getagged:aardbei, doperwten, huttenkase, spinazie